蛋黃是副食品初期最常出現的食材之一，但也是許多媽媽最擔心的食物，尤其是「蛋黃會不會導致過敏？」這個問題。其實，蛋黃本身是常見的初期食材，而引入方式只要循序漸進、觀察寶寶的反應，就能讓寶寶穩定地接觸新的味道。

這篇文章不是醫療判斷，而是陪你從生活角度理解「怎麼給寶寶試蛋黃比較安心」。

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🌿 1. 蛋黃與蛋白的差別：為什麼媽媽都比較擔心蛋白？

蛋白的蛋白質結構較複雜，因此比較常讓家長聯想到過敏；蛋黃因為脂肪比例較高、質地柔軟，又能提供寶寶良好的口感，所以是副食品中比較常用的起點。

但無論蛋黃或蛋白，都不用過度緊張。家長能做的是：

• 從少量開始
• 逐步增加
• 過程保持觀察

這樣的節奏能讓寶寶慢慢認識食材，也更能建立穩定的飲食習慣。

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🥄 2. 第一次嘗試蛋黃，建議從「一小口」開始

不用強求一次吃半顆、一顆，寶寶其實只需要認識味道即可。

建議做法：

• 取約「米粒～指甲大小」的熟蛋黃
• 與寶寶熟悉的蔬菜泥混合
• 質地變得更滑順、較易入口

寶寶能接受後，再從：

米粒大小 → 半小匙 → 一小匙 → 更大份量

逐步增加，不需要固定進度或吃多少才算「成功」。

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👶 3. 觀察寶寶是否適應：以「日常狀態」為主

家長最重要的觀察重點不是吃了多少，而是吃完後的日常反應，如：

• 日常精神是否正常？
• 情緒是否突然變得煩躁？
• 肚子是否不舒服？
• 是否有不尋常的皮膚狀況？

如果寶寶吃得開心、精神穩定，下一次就可以再多給一點。

如果家長覺得某食材吃完後「似乎怪怪的」，也可以停一下，再過幾天重新嘗試。

寶寶的每一步都可以慢慢來。

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🧡 4. 若媽媽心裡仍有些擔心，可以採用「白天、小量、單一」原則

以下三個做法會讓父母心理更踏實：

✔ 白天給

寶寶精神好、父母也比較能觀察。

✔ 少量給

一點點就足夠，不需要一次吃完一整份。

✔ 單一食材

第一次試蛋黃時別同時加入新菜泥，這樣比較能知道寶寶的適應情況。

只要是循序漸進的方式，都可以讓你更安心。

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🧊 5. 熟蛋黃怎麼保存？需要注意什麼？

蛋類食材在保存上比較需要小心，以下方式較安全：

• 冷藏保存： 熟蛋黃可放在密封盒中，當天使用完畢較安心。
• 冷凍保存： 蛋黃本身冷凍後口感會較乾，通常不建議冷凍；如果一定要冷凍，建議搭配蔬菜泥一起冷凍，口感會比較好。

每次使用前，只要確認食材新鮮、氣味正常，即可安心給寶寶食用。

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💛 結語：蛋黃是旅程的一部分，不是一道關卡

寶寶第一次吃蛋黃，是許多家庭共同經歷的小時刻。
你不需要急著讓寶寶吃完一整個份量，也不用因為害怕而避開。副食品的重點是「陪伴與觀察」，而不是完成任務。只要保持輕鬆的態度、少量多次、慢慢前進，寶寶自然會找到自己喜歡的節奏。